Birkmann Bread Buddies geperforeerde brood bakvorm – 30 cm

Birkmann Bread Buddies brood bakvorm 30 cm – geperforeerd voor een krokante korst

Bak je brood het liefst met een korst die hoorbaar kraakt? Dan is deze geperforeerde brood bakvorm uit de Bread Buddies-serie van Birkmann precies wat je zoekt. De fijne perforatie in de vorm laat overtollig vocht tijdens het bakken ontsnappen in plaats van het vast te houden. Het resultaat is een heerlijk krokant brood, rondom gelijkmatig gebakken en niet vochtig aan de onderzijde.

Zo werkt de perforatie

In een dichte bakvorm blijft de stoom die je deeg afgeeft rond het brood hangen. Precies daar gaat het bij een krokante korst mis: de vochtigheid zorgt voor een zachte, soms zelfs klefferige bodem. De fijne perforaties in deze vorm laten die stoom ontsnappen en zorgen bovendien dat de warme ovenlucht het deeg van alle kanten bereikt. Zo krijg je een gelijkmatige bruining en een stevige, krokante korst — het resultaat dat je normaal alleen op een baksteen bereikt.

Ideaal voor rustiek brood

Met een lengte van 30 cm is deze vorm bij uitstek geschikt voor langwerpige, rustieke broden. Denk aan een stevig zuurdeegbrood, een ciabatta of een luchtig wittebrood met een royale korst. Doordat de vorm het deeg tijdens het rijzen en bakken ondersteunt, houdt je brood zijn model zonder dat het uitzakt op de bakplaat. Zo combineer je het gemak van een bakvorm met het resultaat van vrijgebakken brood.

Waarom je voor deze bakvorm kiest

• Fijne perforatie – overtollig vocht ontsnapt tijdens het bakken
• Krokante korst – gelijkmatige bruining rondom, ook aan de onderkant
• Ruime lengte van 30 cm – geschikt voor langwerpige, rustieke broden
• Ondersteunt je deeg – je brood behoudt zijn vorm tijdens rijzen en bakken
• Merkkwaliteit – uit de Bread Buddies-serie van bakspecialist Birkmann
• Ook in 25 cm verkrijgbaar – kies het formaat dat bij jouw oven en recepten past

Ook verkrijgbaar in 25 cm

Past 30 cm niet comfortabel in je oven, of bak je liever een iets compacter brood? Deze vorm uit de Bread Buddies-serie is ook verkrijgbaar in een uitvoering van 25 cm. Meet vooraf de binnenmaat van je oven op, zodat je zeker weet dat de vorm er met voldoende ruimte rondom in past — die luchtcirculatie draagt namelijk bij aan hetzelfde krokante resultaat.

Specificaties

Veelgestelde vragen

Waarom is deze bakvorm geperforeerd?
De fijne perforatie laat overtollig vocht ontsnappen tijdens het bakken. Daardoor wordt de korst krokant in plaats van zacht en vochtig.

Moet je bakpapier in de vorm leggen?
Nee, dat zou de werking van de perforatie juist tegengaan. Het is de bedoeling dat de ovenlucht het deeg via de perforaties bereikt.

Welke broden bak je hier het beste in?
Langwerpige, rustieke broden met een stevige korst, zoals zuurdeegbrood, ciabatta en wittebrood.

Welk formaat kies je: 25 of 30 cm?
Kies 30 cm voor een royaal brood en 25 cm als je oven beperkt is of je liever een compacter brood bakt.