Birkmann - 'Cause We Care - Bloem en Poedersuiker Zeef

Een basisgereedschap dat je resultaat merkbaar verbetert

Zeven is een van die stappen die je gemakkelijk overslaat, terwijl het aantoonbaar verschil maakt. Bloem, poedersuiker, cacao en bakpoeder klonteren tijdens het bewaren, waardoor je bij het mengen kleine, droge klontjes in je beslag krijgt. Door je droge ingrediënten te zeven maak je die klontjes los, breng je lucht in het meel en meng je aanzienlijk sneller tot een gelijkmatig beslag — met een luchtiger cake en een gladdere crème als resultaat.

De zeefkorf heeft een diameter van 10 cm. Die lange steel is functioneel: je houdt de zeef stabiel en comfortabel boven je mengkom, met je hand op afstand van de bloem, en je kunt met je vrije hand tegen de rand tikken om het zeven te versnellen.

Veelzijdig inzetbaar in de keuken

Naast het zeven van droge bakingrediënten gebruik je deze zeef voor het uitlekken van gewassen fruit, kleine porties pasta, rijst of quinoa, het afgieten van blikvruchten, het uitlekken van kwark en yoghurt en het passeren van een saus of vruchtenpuree. Ook bij de afwerking van gebak bewijst de zeef zijn waarde: met een lichte laag poedersuiker of cacao over een tulband, brownie of tiramisu geef je in enkele seconden een verzorgd eindresultaat.

Met een diameter van 16 cm is dit een praktisch middenformaat. Groot genoeg om een volledige hoeveelheid bloem voor een cake in één keer te zeven, en compact genoeg om boven een gewone mengkom of een pan te blijven staan zonder te wankelen.

Zo haal je het beste resultaat

Houd de zeef boven een ruime kom en tik met je vrije hand licht tegen de rand van de zeefkorf. Dat werkt sneller en gelijkmatiger dan schudden of met een lepel door de zeef persen, en je houdt daarbij minder poeder op je werkblad. Zeef bloem, bakpoeder, zout en cacao bij voorkeur in één keer samen; ze zijn dan al gemengd voordat je ze aan je beslag toevoegt.

Wil je poedersuiker als afwerking gebruiken, doe dat dan vlak voor het serveren. Poedersuiker trekt vocht aan uit gebak en lost daardoor na enige tijd op, met vlekken tot gevolg. Bij vochtig gebak zoals een brownie of vruchtentaart houdt de laag doorgaans het kortst stand.

Onderhoud

Reinig de zeef direct na gebruik. Klop de losse bloem er eerst uit voordat je hem afspoelt: als je droge bloem met water in contact brengt, ontstaat een deegachtige laag die zich in de mazen vastzet. Spoel daarna van de buitenzijde naar binnen door, zodat resten uit de mazen worden geduwd in plaats van erin. Gebruik desgewenst een zachte afwasborstel en droog de zeef volledig af voordat je hem opbergt.

Specificaties