Recept voor puddingbrood
Aan de slag
-
Verwarm de (hete lucht) oven voor op 180°C en vet een ovenschaal lichtjes in met boter of bakspray.
-
Leg de stukjes oud brood gelijkmatig in de ovenschaal. Als je extra toevoegingen zoals rozijnen, noten of chocoladestukjes wilt gebruiken, strooi deze dan gelijkmatig over het brood.
-
Klop in een grote kom de eieren samen met de suiker, vanille-extract en een snufje zout tot alles goed gemengd is.
-
Verwarm de melk in een pan op laag vuur, maar laat het niet koken. Giet langzaam de warme melk bij het eimengsel terwijl je constant roert.
-
Giet het melk-eimengsel gelijkmatig over het brood in de ovenschaal, zorg ervoor dat alle stukjes brood goed doordrenkt zijn.
-
Laat het brood en het melkmengsel ongeveer 10-15 minuten staan, zodat het brood de vloeistof goed kan opnemen.
-
Bak het puddingbrood in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is en de custard is gestold.
-
Haal het puddingbrood uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.
-
Serveer het puddingbrood warm als dessert, eventueel gegarneerd met een snufje poedersuiker, een scheutje ahornsiroop, of een bolletje vanille-ijs.
Heb je nog een half brood liggen dat dreigt te verdrogen? Dan is dit recept voor puddingbrood precies wat je nodig hebt. Puddingbrood, ook wel bekend als broodpudding, is een klassiek comfortfood dat geliefd is over de hele wereld. Het is de slimste manier om oud brood nieuw leven in te blazen en tegelijkertijd een heerlijk dessert of een smakelijk ontbijt op tafel te zetten. Zachte stukjes brood, een romige custardvulling en een vleugje zoetigheid: meer heb je niet nodig voor dit troostende gerecht.
Wat is puddingbrood?
Puddingbrood is een eenvoudig en veelzijdig gerecht dat perfect is voor drukke thuiskoks. Oud brood, zoals stokbrood, brioche of gewoon wit brood, wordt in stukjes gescheurd of gesneden en doordrenkt met een mengsel van eieren, melk, suiker, vanille-extract en smaakmakers zoals kaneel, nootmuskaat of gedroogd fruit. Daarna gaat het geheel de oven in tot het goudbruin en stevig gebakken is. Het resultaat is een weelderige lekkernij die je zowel warm als koud kunt serveren. Voor het bakken gebruik je het liefst een stevige broodbakvorm of een ruime ovenschaal, zodat de custard mooi gelijkmatig kan stollen.
Zoet of hartig puddingbrood?
Een van de leukste dingen aan dit recept voor puddingbrood is hoe makkelijk je het kunt aanpassen aan je eigen smaak. Ga je voor zoet of hartig?
Zoete versie
Voor de zoetekauwen voeg je chocoladestukjes, rozijnen, noten of zelfs een scheutje likeur toe voor een verrassende twist. Serveer het warm als dessert met een bolletje vanille-ijs of een scheutje ahornsiroop. Heerlijk!
Hartige versie
Wil je liever een stevige brunch? Maak dan een hartige versie met kaas, spek, uien en kruiden. Combineer dit met een kop koffie en je hebt een ontbijt om van te smullen. Puddingbrood blijft een tijdloze favoriet die de smaakpapillen verwent, in welke versie dan ook.
Voor het mengen van de custard gebruik je het best een goede mengkom en een garde, zodat de eieren en melk goed samenkomen.
Tips voor het beste puddingbrood
Welk brood gebruik je het beste?
Oud brood werkt het best in dit recept voor puddingbrood, omdat het de custard beter opneemt dan vers brood. Brioche geeft een rijke, zachte structuur. Stokbrood zorgt voor een iets stevigere bite. Wit brood is de meest toegankelijke keuze en geeft een klassiek resultaat. Heb je zelf brood gebakken? Gebruik dan tarwebloem of patentbloem voor een luchtig en smaakvol brood dat perfect is als basis.
Variaties en extra smaakmakers
Dit recept is eindeloos aan te passen. Probeer eens:
- Kaneel en nootmuskaat voor een warme, kruidige smaak
- Rozijnen of krenten voor extra zoetheid
- Chocoladestukjes voor een decadente twist
- Gedroogd fruit zoals abrikozen of vijgen voor een fruitige variant
- Kaas, spek en kruiden voor een hartige brunchversie
Hoe bewaar je puddingbrood?
Puddingbrood bewaar je afgedekt in de koelkast. Het blijft tot drie dagen goed. Opwarmen doe je eenvoudig in de oven of magnetron. Wil je het brood dat je overhebt goed bewaren tot je het gebruikt? Goede broodzakken helpen daarbij.
Serveer puddingbrood als dessert of ontbijt
Puddingbrood is ongelofelijk veelzijdig als het gaat om serveren. Als dessert is het heerlijk warm, bestrooid met poedersuiker of met een bolletje vanille-ijs ernaast. Als ontbijt of brunch combineert het perfect met een sterke kop koffie. Kies je voor de hartige versie, dan kun je het snijden en serveren op een mooie snijplank of serveerplank voor een nette presentatie. Wil je ook andere klassieke baksels ontdekken? Bekijk dan eens onze handige bakpakketten, speciaal samengesteld voor thuisbakkers die graag meteen aan de slag gaan.
Of je nu een beginnende thuisbakker bent of al jaren met plezier in de keuken staat, dit recept voor puddingbrood is altijd raak. Het is simpel, smaakvol en de perfecte manier om verspilling tegen te gaan. Bij Thuisbakkerswinkel vind je alles wat je nodig hebt om dit gerecht te maken: van bakvormen tot keukengerei, en van bakingrediënten tot handige bakpakketten. Bestel vandaag nog, want bij een bestelling voor 13:00 uur wordt je bestelling dezelfde werkdag nog verzonden. Zo kun je morgen al aan de bak. Bak smakelijk!
