Naturel cake recept
Aan de slag
-
Verwarm de oven voor op 180 °C. Gebruik boven- en onderwarmte — geen hetelucht. Heb je alleen een heteluchtoven? Zet hem dan op 160 °C.Bekleed de bodem en zijkanten van je cakevorm met bakpapier, of vet hem goed in met bakspray. Dit voorkomt dat de cake aan de vorm kleeft.Doe het cakemeel, de boter en de eieren samen in een ruime mengkom.Mix alles op hoge snelheid met een mixer gedurende 5 minuten. Je krijgt een romig, egaal beslag. Klop net lang genoeg — beslag te lang mixen maakt de cake taai in plaats van luchtig.Voeg de eieren één voor één toe als je ze apart wil verwerken. Waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Zo krijgt de cake een stabiele, luchtige structuur.Giet het beslag in een ingevette cakevorm. Gebruik een spatel om het beslag in de vorm gelijkmatig te verdelen en de bovenkant glad te strijken.Bak de cake in 60 minuten in de oven op het middelste rooster.Controleer met een satéprikker in het midden van de cake of hij gaar is. Komt deze er schoon uit? Dan is de cake klaar. Kleeft er nog nat beslag aan de prikker? Geef hem dan langer in de oven, steeds vijf minuten per keer.Haal de cake uit de oven — bescherm je handen met ovenwanten — en laat de cake eerst tien minuten afkoelen in de vorm. Hierna stort je de cake op een rooster en laat je hem volledig afkoelen voor je hem aansnijdt.
Wil je een cake bakken die elke keer lukt, zonder tien losse ingrediënten af te wegen? Met cakemeel heb je maar drie basisingrediënten nodig. Het bakmeel zit al in de mix verwerkt, samen met het rijsmiddel — dus geen gedoe met bloem en bakpoeder apart afmeten. Dit basisrecept voor cake is zo opgebouwd dat ook een beginnende thuisbakker er direct mee aan de slag kan.
Kies voor dit recept een degelijke bakvorm. Een goed geleide bakvorm zorgt ervoor dat het beslag gelijkmatig gaart en de cake mooi rijst zonder aan de randen te verbranden.
Tips voor de perfecte cake: kleine details, groot verschil
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Dit klinkt als een details, maar het is de voornaamste reden waarom cakes mislukken. Koude boter en suiker kloppen niet romig op, en koude eieren zorgen dat het beslag schift.
Kies voor boven- en onderwarmte boven hetelucht. Hetelucht droogt de buitenkant snel uit terwijl de binnenkant nog nat is. Met boven- en onderwarmte rijst de cake gelijkmatiger en blijft hij zachter van binnen.
Bak de cake in 60 minuten gaar op de middelste richel. Te hoog in de oven en de bovenkant brandt aan. Te laag en de onderkant bakt harder dan de rest. De satéprikker in het midden is de betrouwbaarste graadmeter: schoon uit de cake komt? Klaar.
Het zelfrijzend bakmeel in het cakemeel doet al het rijswerk. Je hoeft zelf niets extra toe te voegen — de mix is zo samengesteld dat de bloem en het bakpoeder al in de juiste verhouding aanwezig zijn.
Smaak toevoegen aan je cake recept
Een naturel cake is lekker op zich, maar soms wil je een vleugje extra. Roer een van deze variaties door het beslag voor je het in de vorm giet:
- Suiker en vanillesuiker samen voor een klassieke vanillecake
- Citroenschil of sinaasappelrasp voor een frisse toets
- Een snuf kaneelpoeder voor warmte en diepte
- Stukjes pure chocolade of rozijnen door het beslag
Strooi kristalsuiker over het beslag net voor het de oven in gaat. Na het bakken krijgt de cake zo een licht knapperig korstje — een klein trucje met een groot effect. Meer zoete bakrecepten en ideeën vind je in onze recepten.
Cake bewaren: hoe lang blijft hij vers?
Een heerlijke cake bewaar je het best buiten de koelkast, afgedekt in een luchtdichte doos op kamertemperatuur. In de koelkast wordt cake sneller droog — dat wil je niet. Zo blijft een cake gemaakt met dit recept gemakkelijk drie tot vier dagen goed.
Wil je hem langer bewaren? Laat de cake volledig afkoelen op het rooster en laat je hem dan in plakken invriezen. Per portie verpakken maakt ontdooien een stuk makkelijker. Zo heb je altijd iets zoets bij de hand zonder opnieuw te hoeven bakken.
