Recept voor Citroen-Maanzaadcake
Voor de glazuur:
- Sap van 1 citroen
- 150 g poedersuiker
Instructies:
- Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hete lucht oven). Vet een cakevorm in en bekleed deze met bakpapier.
- Mengen: Klop de boter en suiker samen tot een luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door het vanille-extract. Meng goed na elke toevoeging.
- Droge ingrediënten: In een aparte kom, zeef de bloem, bakpoeder, en zout samen. Voeg dit geleidelijk toe aan het botermengsel, afgewisseld met de melk.
- Citroen en maanzaad: Voeg het citroensap, de geraspte citroenschil, en het maanzaad toe aan het beslag. Meng tot alles goed gecombineerd is.
- Bakken: Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Glazuur: Terwijl de cake afkoelt, meng je het citroensap en de poedersuiker tot een glad glazuur. Giet dit over de afgekoelde cake en laat het glazuur opstijven.
Deze citroen-maanzaadcake is heerlijk fris en heeft een aangename textuur door de toevoeging van maanzaad. Het is een perfecte traktatie voor bij de thee of koffie.
