Franse bloem T65

Franse bloem T65

Franse bloem T65, is de bloem die échte Franse bakkers gebruiken voor hun ambachtelijke broden, croissants en natuurlijk stokbrood. Franse bloem T65 is een echte favoriet onder thuisbakkers die van rustiek brood houden. Deze bloem heeft een iets grovere maling dan T55, waardoor je brood nét wat meer bite en karakter krijgen. Perfect voor heerlijke baguettes, boerenbroden of een ambachtelijke zuurdesem. Franse bloem T65 heeft een mooi en sterk eiwitgehalte en zorgt daarmee voor een luchtig kruim en een knapperige korst, precies zoals je het in een Franse bakkerij zou vinden. Het geeft je baksels die authentieke, ambachtelijke smaak waar iedereen van houdt. Franse bloem wordt dan ook vaak gebruikt voor het maken van verschillende traditionele Franse broden, zoals baguettes, croissants, brioche en pain de mie (sandwichbrood).

Eigenschappen

• Fijne maling: Iets fijner dan standaard bloem, maar afhankelijk van het type (zoals T55 of T65). Ideaal voor zachte, luchtige texturen.
• Eiwitgehalte: Hoger eiwitgehalte dan veel andere bloemsoorten, wat zorgt voor een goede structuur in brood en gebak. Gemiddeld tussen 10% en 12%.
• Lager glutengehalte: Heeft een iets lager glutengehalte dan harde tarwebloem, waardoor het geschikt is voor lichte en luchtige baksels.
• Verschillende typen: Verkrijgbaar in typen zoals T55 (fijner, voor baguettes en cakes) en T65 (iets grover, voor rustiek brood).
• Veelzijdigheid: Geschikt voor zowel brood als patisserie, van stokbrood tot croissants.
• Knapperige korst: Perfect voor baksels met een luchtige kruim en een knapperige korst, zoals Franse baguettes.
• Mild van smaak: Geeft een zachte, subtiele smaak die andere ingrediënten niet overheerst.
• Authentieke Franse bakresultaten: Speciaal ontworpen voor traditionele Franse recepten.